Feuch ri faireachdainn de roghainnean bìdh fallain, beusanta a dhèanamh

Mar eòlaiche-inntinn slàinte, bidh mi a ’feuchainn ri nas urrainn dhomh ionnsachadh mu dhòigh-beatha a bhrosnaicheas sunnd, a’ toirt a-steach ithe fallain. Bho chionn ghoirid, tha mi air barrachd ùidh a ghabhail ann an taobhan beusanta agus àrainneachdail de roghainnean bìdh. Leabhraichean mar Dilema Omnivore agus Còcaireachd , le Mìcheal Pollan, agus Ag ithe bheathaichean le Jonathan Safran Foer a ’tabhann mòran bìdh airson smaoineachadh mar sin.

O chionn ghoirid, choimhead mi film, Dè an Slàinte , prògram aithriseach a tha a ’leantainn Kip Anderson air turas gus tuigse fhaighinn air na ceanglaichean eadar gnìomhachas àitich agus an riaghaltas agus mar a tha iad sin a’ toirt buaidh air slàinte Ameireaganaich. Ann an stoidhle Mìcheal Moore, bidh Anderson a ’toirt aghaidh air oifigearan bho bhuidhnean slàinte nàiseanta, nuair a bheir iad agallamh dha, le ceistean biorach, ach le dùrachd. Is e aon rud a chuir e gu Stèidheachd Susan G. Komen “tha sinn a’ faighneachd carson nach eil rabhadh mòr agad mu na cunnartan a tha an cois a bhith ag ithe bainne air an làrach-lìn nuair a tha ceangal dìreach ri aillse broilleach. ” B ’e an spionnadh airson a’ cheist seo sgrùdadh a sheall, a rèir an fhilm, “dha boireannaich a fhuair aillse broilleach, tha dìreach aon fhrithealadh de bhainne-bainne iomlan gach latha a’ meudachadh an cothrom bàsachadh bhon ghalar 49 sa cheud agus bàsachadh bho rud sam bith 64 sa cheud. ” Nam biodh seo fìor, mar Anderson, smaoinich mi “Carson nach robh làraichean aillse broilleach mar Susan G. Komen a’ toirt rabhadh don h-uile duine mu dheidhinn seo? ”

Chuir seo thugam beagan rannsachaidh a dhèanamh anns an litreachas saidheansail. Bha e comasach dhomh an sgrùdadh a bha Anderson a ’nochdadh a lorg ¹ agus fhuair e a-mach gun robh am fiosrachadh a thug e seachad ceart: ann an sampall de 1,893 de bhoireannaich a chaidh a dhearbhadh le aillse broilleach ionnsaigheach tràth lean iad airson 11.8 bliadhna, an coimeas ris an fheadhainn a bha ag ithe nas lugha na leth latha a ’frithealadh latha de thoraidhean bainne làn geir, leithid bainne, càise, milseagan bainne, agus iogart, bha ìrean mòran na b ’àirde de bhàs aillse broilleach, bàsalachd ioma-adhbhar, agus bàsmhorachd aillse neo-broilleach. Ach, sheall co-dhùnaidhean eile bhon sgrùdadh gu robh gabhail a-steach bainne le geir ìosal gu h-iongantach co-cheangailte ris na toraidhean bàsmhorachd sin ann am mion-sgrùdaidhean air an atharrachadh gu ìre bheag (far an deach smachd a chumail air dìreach aois agus ùine eadar breithneachadh aillse broilleach agus measadh in-ghabhail bainne) agus nach robh ceangailte ris na builean sin ann am mion-sgrùdaidhean a dh ’atharraich airson factaran cudromach a bharrachd (leithid dian galair; seòrsa; de làimhseachadh aillse; ìre foghlaim; cinnidheachd; toirt a-steach calaraidhean, feòil dhearg, deoch làidir, fiber, agus measan; clàr-amais cuirp; ìrean gnìomhachd corporra; agus inbhe smocaidh). San aon dòigh, bha caitheamh bainne iomlan co-cheangailte ri bàsmhorachd iomlan a-mhàin ann am mion-sgrùdaidhean atharraichte. Cha robh ath-chuairteachadh aillse broilleach co-cheangailte ri toirt a-steach bainne (geir ìosal, geir àrd, no iomlan) ann am mion-sgrùdaidhean atharraichte no gun atharrachadh. Mar sin, dh ’fhàs an dealbh dhòmhsa beagan nas sgòthaiche.

Thairg na h-ùghdaran feallsanachd làidir airson a ’cheangal eadar geir geir bainne, ìrean estrogen, agus tricead agus adhartas cansearan co-cheangailte ri hormona leithid broilleach, ovarian, postmenopausal endometrial, agus prostate, ach thug iad fa-near cuideachd gun do lorg sgrùdadh eile gu robh ìosal- bha in-ghabhail bainne geir ceangailte gu h-iongantach le aillse a ’phròstain. Tha luchd-rannsachaidh eile air a ràdh gum faodadh hormonaichean gnè boireann a bhith mar an ceangal eadar caitheamh bainne agus cansearan co-cheangailte ri hormona gu sònraichte leis gu bheil am bainne a bhios sinn ag ithe an-diugh, eadar-dhealaichte bho chionn 100 bliadhna, bho chrodh a tha trom le ìrean àrda de hormona. ²

Gus beagan soilleireachd fhaighinn, seach a bhith ag amas air sgrùdaidhean singilte a thaobh a ’cheangal eadar caitheamh stuthan bainne agus aillse broilleach, rinn mi co-chomhairle air tar-shealladh air an litreachas rannsachaidh, gu sònraichte lèirmheasan eagarach agus meta-anailisean. Thuirt aon, air a mhìneachadh mar mheasadh air iomlanachd an fhianais shaidheansail, gu robh an ceangal bho bhith a ’caitheamh stuthan bainne agus cunnart aillse broilleach mì-chinnteach no neo-dhruim, is dòcha air sgàth buaidhean dìon calcium agus vitimín D. ³ Cho-dhùin na h-ùghdaran gu bheil “gabhail a-steach bainne agus toraidhean bainne a’ cur ri bhith a ’coinneachadh ri molaidhean beathachaidh agus dh’ fhaodadh iad dìon an aghaidh nan galairean cronail as cumanta, ach is e glè bheag de dhroch bhuaidh a chaidh aithris. ” Bha foillseachaidhean nan ùghdaran, ge-tà, a ’liostadh taic bho ghrunn bhuidhnean leabhar-latha, leithid an Institiud Rannsachaidh bainne, Bunait Sgrùdaidh bainne na Danmhairg, agus an Àrd-ùrlar Dairy Cruinne, am measg feadhainn eile. Chaidh iad sin a leantainn leis an àicheadh, airson dìreach dithis de na còig ùghdaran a fhuair an taic seo, nach robh pàirt sam bith aig an luchd-urrais ann an dealbhadh agus giùlan na h-obrach a rinn iad roimhe. Cha do lorg meta-anailis de sgrùdaidhean san amharc ceangal sreathach eadar bainne iomlan, bainne slàn, agus iogart agus cunnart aillse broilleach agus lorg e ceangal eadar caitheamh bainne sgim agus cunnart nas ìsle airson aillse broilleach. Cha tug ùghdaran an ath-bhreithneachaidh seo, ge-tà, cunntas air taic sam bith bho ghnìomhachas bainne. ⁴

Tha toraidhean measgaichte agus com-pàirteachadh gnìomhachais a ’nochdadh an duilgheadas a bhith a’ tarraing cho-dhùnaidhean làidir mu ithe fallain, eadhon bho stòran saidheansail ùghdarrasach. Fhad ‘s a chumas mi a’ feuchainn ri mo chaitheamh air toraidhean bheathaichean a lughdachadh airson adhbharan beusanta, thug an ath-bhreithneachadh agam air an litreachas saidheansail air a ’chùis seo barrachd cheistean na freagairtean.

2 Ganmaa, D., & Sato A. (2005). An àite a dh ’fhaodadh a bhith aig hormonaichean gnè boireann ann am bainne bho chrodh a tha trom le leanabh ann a bhith a’ leasachadh cansearan broilleach, ovarian agus corpus uteri. Hypotheses meidigeach, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). Bainne agus toraidhean bainne: math no dona airson slàinte dhaoine? Measadh air iomlanachd fianais saidheansail. Rannsachadh Biadh is Beathachadh, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M., & Zheng, Y. (2016). Stòran pròtain daithead agus tricead aillse broilleach: Meata-anailis dòs-freagairt de sgrùdaidhean san amharc. Luchd-beathachaidh, 8, 730. doi: 10.3390 / nu8110730